Par Eloïse - Actualisé le 14 février 2020

Magrets de canard aux coings

Magret aux coings - (I.G./Gerbeaud.com)

Ingrédients - (I.G./Gerbeaud.com)

Essuyage des coings - (I.G./Gerbeaud.com)

Epluchage des coings - (I.G./Gerbeaud.com)

Trempage dans l'eau - (I.G./Gerbeaud.com)

Découpage des coings en morceaux - (I.G./Gerbeaud.com)

Cuisson du coing - (I.G./Gerbeaud.com)

Entailles dans le magret - (I.G./Gerbeaud.com)

Cuisson du magret à la poêle - (I.G./Gerbeaud.com)

Les coings font une délicieuse garniture. C'est lorsqu'ils sont bien mûrs et embaument la cuisine qu'il faut les cuisiner.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes

4 coings
30g de beurre
12 feuilles de salade
1 branche de romarin
1 cuillère de miel
1 gros magret de canard ou 2 petits
sel, poivre

1. Essuyer les coings, les mettre dans l’eau froide, porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes.

2. Laisser refroidir, puis peler les fruits, enlever le cœur.

3. Les couper en lamelles.

4. Mettre à dorer dans le beurre avec le miel et le romarin. Saler et poivrer, laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

5. Pendant ce temps, pour dégraisser le magret, le quadriller côté peau et le mettre à cuire sur ce même côté. Enlever l’excédent de graisse au fur et à mesure.

6. Le faire griller à votre convenance. Saler et poivrer en fin de cuisson.

7. Servir accompagné des coings et d'une bonne salade verte.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

Cette poêlée de coings accompagne très bien la volaille (canette, poulet…)

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