Légumes à l’espagnole
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 3 cuillerées d’huile d’olive
- 3 oignons blancs
- 250 g de blettes
- 250 g de petits pois écossés
- 250g de haricots plats
- 250 g d’asperges
- sel, poivre
- chorizo
1. Eplucher les légumes.
2. Faire suer dans l’huile d’olive les oignons coupés en quatre pendant 5 minutes à feu doux.
3. Ajouter les blettes, couvrir d’eau et laisser mijoter pendant 5 minutes ; ajouter les asperges coupées en tronçons.
4. Incorporer les petits pois, les haricots en morceaux et le chorizo coupé en tranches. Rajouter de l’eau si nécessaire.
5. Servir bien chaud après avoir salé et poivré à votre convenance.
Régalez-vous !
Les petits conseils d’Eloïse :
En fonction des saisons, des légumes variés peuvent entrer dans la préparation de ce plat : pommes de terre nouvelles, navets, fèves, laitue voire pourquoi pas de petits artichauts.
Crédit photos : I.G.
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Happygaspard 05/05/2015, à Agen
Je l'ai préparé ce soir, mon chéri a aimé et moi aussi. Très bien équilibré pour le soir. Pas trop de féculent si ce n'est les petits pois. Merci pour la recette.
Numidia 30/05/2013, à Sousse
Hum je vais adorer §§ merci
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