Fenouil des collines

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 1 kg de fenouil
• 3/4 de litre de jus de tomate
• 2 gros oignons
• 2 gousses d’ail
• sel
• 1 pincée de piment d’Espelette en poudre
• 1 branche de thym
• 1 branche de romarin
• 50 g de gruyère coupé en tranches fines

1 - Couper les oignons en lamelles. Dans une cocotte en fonte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Lorsqu’elle est chaude, ajouter les oignons. Les faire suer jusqu’à ce qu’ils soient transparents.

2 - Préparer les fenouils. Enlever les extrémités des bulbes...

...et couper les fenouils en morceaux de 2cm d’épaisseur.

3 - Ajouter le jus de tomate, les gousses d’ail écrasées, le romarin, le thym et le piment d’Espelette. Saler.

4 - Lorsque la sauce bout, y incorporer les morceaux de fenouil. Laisser cuire 1/2 heure à feu doux.

5 - Au moment de servir, parsemer le plat de lamelles de fromage.

Régalez-vous,

Eloïse.