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Poireau
Gratin de boulghour aux poireaux
Ce plat est particulièrement agréable à déguster en hiver, même si on trouve des poireaux toute l’année.
Poireau : plantation et culture
Si vous avez effectué des semis de poireau en avril, c'est en juin qu'il faut les repiquer à leur place au potager... C'est aussi le moment d'acquérir des plants, sur les marchés ou en jardinerie, pour rattraper le temps perdu !
Butter les légumes
Haricots, poireaux, pommes de terre... il y a toujours un légume à butter, que ce soit pour le protéger, pour l'aider à se développer ou pour l'attendrir. Pourquoi ? Comment ? Faisons le point sur ce geste apparemment anodin, qui consiste à ramener un peu de terre autour du pied d'une plante.
Le poireau
Le poireau est un légume que l'on trouve toute l'année, mais qui est très apprécié dans les plats d'hiver. Peu calorique, riche en fibres, il est également diurétique : il est considéré comme un légume minceur. Il s'apprécie froid ou chaud, dans des recettes traditionnelles comme la flamiche ou le pot-au-feu.
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