Faut-il couper les fleurs de poireaux ?

Quels avantages à couper les fleurs de poireau ?

Le poireau (Allium porrum) est une plante bisannuelle. Lors de la 2e année, il produit des fleurs (fin de printemps ou été) portées par des tiges qui naissent au coeur du fût. Couper ces hampes florales (le plus bas possible, à l'aide d'un sécateur ou d'un couteau) permet de concentrer l'énergie de la plante pour développer le "blanc" de poireau et les feuilles. Le poireau sera ainsi moins fibreux, et le blanc plus charnu. La production de fleurs et la montée en graine monopolisent en effet les ressources de la plante au détriment de la tendreté du légume et de la qualité du blanc.

Pourquoi peut-il être intéressant de laisser les fleurs se développer ?

Il y a plusieurs avantages à laisser se développer les fleurs :

• On peut ainsi récupérer les graines pour les semer ;
• Ces fleurs sont ornementales, comme les fleurs d'ail ;
• Les fleurs de poireau sont comestibles, délicieuses dans une salade ou pour décorer une assiette ;
• Elles attirent les insectes pollinisateurs.

En résumé... on laisse fleurir le poireau ou pas ?

Etant donné qu'on a généralement au potager au moins une ligne de poireaux, donc plusieurs plants, on peut envisager d'en laisser fleurir certains, et de couper les fleurs pour les autres... histoire de cumuler les différents avantages !