Les légumes les plus diurétiques

Légumes diurétiques : riches en eau et en potassium

Un aliment diurétique favorise la sécrétion d'urine, c'est-à-dire qu'il stimule les reins et accroît leur activité : la diurèse. Pour avoir cette action diurétique, il faut que l'aliment en question présente trois caractéristiques :

• Riche en eau ;
• Riche en potassium et magnésium ;
• Pauvre en sodium.

S'agissant des légumes, c'est surtour la teneur en potassium qui fera la différence pour dire qu'un légume est plus diurétique qu'un autre (les teneurs en magnésium et en sodium étant souvent minimes dans les légumes, sauf pour le céleri rave, riche en sodium). Les légumes étant pour la plupart riches en eau, ils arrivent d'ailleurs souvent en tête de liste des aliments les plus diurétiques. 

Les légumes les plus diurétiques

Cette liste non exhaustive ne constitue pas un classement, l'action diurétique étant fonction à la fois de la quantité consommée, de la teneur en eau et de la teneur en potassium. Par exemple, le persil, à peu près trois fois plus riche en potassium que la tomate, peut difficilement -comme toutes les plantes aromatiques- être consommé en quantités équivalentes, à moins de manger du taboulé libanais tous les jours, midi et soir !

• Artichaut (427 mg de potassium pour 100g)
• Epinard (504 mg de potassium pour 100g)
• Carotte (320 mg de potassium pour 100g)
• Brocoli (316 mg de potassium pour 100g)
• Persil (795 mg de potassium pour 100g)
• Choux (notamment le chou de Bruxelles, avec 389 mg de potassium pour 100g)
• Asperges (202 mg de potassium pour 100g, avec en outre la présence d'asparagine, un acide aminé diurétique)
• Céleri branche (260 mg de potassium pour 100g)
• Tomate (256 mg de potassium pour 100g)
• Aubergine (229 mg de potassium pour 100g)
• Courgette (262 mg de potassium pour 100g)
• Salade verte (260 mg de potassium pour 100g)
• Haricot vert (224 mg de potassium pour 100g)
• Concombre (157 mg de potassium pour 100g)
• Betterave (300 mg de potassium pour 100g)