Le pluot : entre la prune et l'abricot !

Qu'est-ce que le pluot ?

Origine

Le pluot (aussi nommé plumcot ou prucot) est né dans les années 80 aux États-Unis, d'un croisement entre deux fruitiers de la famille des Rosacées et du genre Prunus : le prunier et l'abricotier. Ces deux arbres sont génétiquement très proches, ce qui explique pourquoi ils peuvent être hybridés pour donner des fruits comme le pluot ou l’aprium.

À quoi ressemble le fruit ?

Le pluot, ou abricot-prune, se rapproche plus de la prune que de l'abricot au niveau génétique (70 %). Son aspect peut toutefois varier selon les cultivars. D'une manière générale :

• sa peau est lisse ;
• le noyau ressemble à celui d'une prune ;
• il a la même dimension qu'une grosse prune.

Les couleurs de la peau du fruit et de la chair sont variables. La peau peut être jaune, rosée, voire violet foncé, par exemple sur la variété 'Purple Candy'. La chair varie quant à elle du jaune au rouge. Certaines variétés présentent une peau légèrement marbrée ou mouchetée comme sur 'Flavor Candy'.

Quel est le goût du pluot ?

Le pluot est très sucré, parfumé, parfois légèrement acidulé selon les cultivars. Il combine la douceur de l'abricot et la jutosité de la prune avec des saveurs de miel et parfois même de fruits tropicaux.

Comment cultiver le pluot ?

Cet arbre fruitier, qui peut atteindre 2,5 m de hauteur, apprécie un sol bien drainé et une exposition ensoleillée, si possible abritée du vent.

Plantez-le en automne ou en hiver hors période de gel, dans un sol profond, fertile et léger. Évitez les sols gorgés d'eau et les terrains compacts, très argileux et lourds. Pensez à l'arroser copieusement les premières années qui suivent la plantation, notamment durant la belle saison.

Quand récolter le pluot ?

La floraison rose pâle a lieu au printemps, en avril-mai. La récolte s'étale de juillet à fin août selon les cultivars et les régions. Les fruits sont meilleurs lorsqu’ils sont récoltés bien mûrs, car leur teneur en sucre augmente naturellement sur l’arbre.

Le pluot est un fruitier très rustique, puisqu'il résiste à des températures de -30 °C. Cependant, les fleurs peuvent être détruites par un épisode de gel tardif au printemps. Dans ce cas, la récolte risque d'être compromise.

Comment consommer le pluot ?

Ce fruit est délicieux lorsqu'il est consommé tout juste cueilli et encore gorgé de soleil. Il constitue un fruit de table ou un en-cas de choix, car il est riche en fibres, en antioxydants et en vitamines. Il peut être ajouté à vos salades de fruits, mais aussi être utilisé en pâtisserie, notamment en crumble ou en tarte. Supportant très bien la cuisson, vous pourrez l’utiliser dans vos plats cuisinés pour accompagner un tajine, un magret de canard ou un filet mignon, pour un effet sucré-salé original, ou encore en faire un chutney pour accompagner un gibier ou du fromage.

Questions fréquentes sur le pluot

Le pluot est-il un OGM ?

Non, le pluot n'est pas génétiquement modifié. Il a été obtenu par croisements naturels entre des espèces compatibles, sans modification génétique en laboratoire (c'est un hybride interspécifique).

Quelle est la différence entre un pluot et un aprium ?

Le pluot se rapproche plus de la prune que l'aprium. Ce dernier a été également créé dans les années 80 et ressemble à s'y méprendre à un abricot.

Peut-on cultiver le pluot partout en France ?

Très résistant au gel, le pluot peut être cultivé dans la majorité des jardins. Cependant, un climat doux et très ensoleillé, sans gel tardif, assurera une bien meilleure récolte.

Faut-il plusieurs arbres pour que le pluot fructifie ?

Les nouveaux cultivars sont en général auto-fertiles, mais comme toujours chez les fruitiers, la présence de pollinisateurs compatibles sera toujours un plus au niveau des récoltes !

Où trouver le pluot ?

Ce fruitier, autrefois difficile à se procurer, est disponible dans les pépinières spécialisées, et de plus en plus dans les jardineries. Vous le trouverez aussi en vente par correspondance et sur de nombreux sites Internet, ainsi que dans notre boutique !