Par Eloïse - Actualisé le 22 novembre 2022

Salade au boulghour et aux lentilles

Salade aux lentilles et au boulghour - (I.G./Gerbeaud)

Ingrédients - (I.G./Gerbeaud)

Emincer l'oignon - (I.G./Gerbeaud)

Découpe du chorizo en dés - (I.G./Gerbeaud)

Mélanger boulghour et lentilles dans un saladier - (I.G./Gerbeaud)

Ajout des morceaux de tomate - (I.G./Gerbeaud)

Ajout des morceaux de tige d'oignon nouveau - (I.G./Gerbeaud)

Ajout des épices (ras-el-hanout) - (I.G./Gerbeaud)

Voici une salade facile à mettre en œuvre et délicieuse grâce à laquelle vous ferez le plein de vitamines.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

180 g de boulghour
180 g de lentilles
2 tomates
chorizo
1 feuille de laurier
1 branche de céleri
1 oignon blanc nouveau avec sa tige
1 cuillère à café de ras-el-hanout (mélange d'épices marocaines)
sel, poivre
huile d’olive, vinaigre

Faites cuire le boulghour dans deux fois son volume d’eau puis faites cuire les lentilles avec la feuille de laurier et la branche de céleri.
Coupez les tomates en morceaux, émincez l’oignon et sa tige, coupez une moitié de chorizo en petits dés.
Une fois refroidis, mélangez le boulghour et les lentilles dans un saladier.
Ajoutez les tomates, l’oignon puis le chorizo.
Salez et poivrez, ajoutez l’huile et le vinaigre puis saupoudrez de ras-el-hanout. Mélangez avec soin.
Mettez la salade au frais toute une nuit, elle n’en sera que meilleure.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

Pour une touche orientale plus affirmée, vous pouvez ajouter de la menthe ciselée et un jus de citron à la préparation. Agrémentée de quelques dés de fromage de brebis, cette salade sera encore plus savoureuse.

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