Epinards à la quinoa
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
1 - Dans un premier temps, émincer les oignons puis les faire revenir dans l’huile d’olive. Couper le lard en dés puis l’ajouter aux oignons.
2 - Lorsque le mélange commence à dorer, ajouter le quinoa. Remuer pendant une minute puis recouvrir d’eau. Laisser mijoter durant dix minutes.
3 - Pendant ce temps, préparer les épinards. Les rincer à l’eau froide, les essorer puis les couper en larges lamelles.
Les ajouter à la préparation. Laisser cuire une dizaine de minutes supplémentaires en remuant de temps en temps. Assaisonner à votre convenance.
Vous pouvez réaliser cette recette en remplacant le quinoa par du riz.
Le curry, si vous l’appréciez, relèvera agréablement ce plat.
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Del'isle 01/07/2012, à Isle d'espagnac
Je suis intéressé par d'autres recettes utilisant les graines de quinoa, Eloîse en a t-elle ? merci
Del'isle 01/07/2012, à Isle d'espagnac
Je suis intéressé par d'autres recettes utilisant les graines de quinoa, Eloîse en a t-elle ? merci
Elsa 03/01/2012, à Ychoux
Très bonne recette, j'ai mis 500grs d'épinards au lieu de 300grs et j'ai ajouté, comme suggéré, une cuillerée de curry. Je pense que c'est une recette pour faire aimer les épinards aux enfants.
Paolla 02/05/2010, à Sauve
Pour les végétariens, on peut remplacer les lardons par du tofu, que l'on coupe en petits dés, et qu'on fait revenir comme les lardons, c'est excelent et ainsi on ne mange pas les animaux.
Fernande 27/12/2009, à Maillé
Je l'emploie surtout dans les potages, où il remplace à mon avis avantageusement les pommes de terre.Pour les petits,ils de diront plus que cela gratte la gorge !
Belou 28/11/2009, à Annecy
Je confirme, le quinoa est excellent. Pour info, je l\'achète au rayon Bio chez Auchan pour ne pas le citer. Bon appétit....
Marilug 31/05/2009, à Lugon
Plat qui apparaît très simple et très sain; je connais pas le QUINOA où peut-on en trouver? Merci . Marilug
peche blanche 27/03/2009, à Pittsford, usa
Juste une petite note: le quinoa, le riz et le couscous (sec) auront un meilleur gout s\'ils sont rince d\'abord, puis laisse egouter. Actuellement, je rince le quinoa, le laisse secher pendant 20 a trente minutes. Ensuite, je le fais secher encore un peu dans une poele avant de le preparer. Cette methode a de meilleurs resultats.
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