Vin de Noix
Préparation : 10 minutes
Temps de repos : 40 jours
Ingrédients :
Pour 4 litres de vin de noix
- 3 litres de vin rouge à 12,5°
- ½ litre d’eau de vie de vin à 40°
- 800g de sucre
- 14 noix vertes
- 1 orange
- 1 bâton de cannelle
- 150 ml de Gentiane
- Dans un bocal en verre ou un pot en grès, versez 3 litres de vin rouge, l’eau de vie et la Gentiane. Ajoutez le sucre puis le bâton de cannelle
- Pilez les noix puis ajoutez-les au vin
- Lavez une orange, coupez-la en morceaux et ajoutez-la à la préparation.
- A l’aide d’une cuillère en bois, remuez la préparation pour bien dissoudre le sucre présent au fond du récipient
- Fermez le bocal puis laissez macérer la préparation pendant 40 jours dans un endroit sombre
- Pendant cette période, agitez une fois par semaine.
- Ensuite, filtrez le vin et mettez-le en bouteilles. Conservez-le dans un lieu frais.
Dans quelques semaines… Régalez-vous !
Les petits conseils d’Eloïse :
Le vin de noix se bonifie en vieillissant et se conserve pendant plusieurs années. Les anciens vous diront que c’est un très bon remède contre les « chauds-et-froids ».
Margot, viticultrice en Sauternais, disait de ce breuvage « qu’il faisait du bien aux fatigues », et que « la valeur d’une cuillère à soupe vous fortifiait pour la journée ».
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Jean-claude vesin 02/07/2021, à Publier / Évian-les-bains
Petit rectificatif en ce qui concerne la fête de la Saint Jean (plus précisément St Jean-Baptiste). Celle-ci a lieu le 24 juin (et cela depuis toujours), et non le 23 juin. Google fait une belle erreur à ce propos.
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