Salade d’hiver

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 250 g de betterave
• 250 g de topinambours
• 1 grosse pomme
• 100 g de mâche
• ½ citron
• 1 yaourt nature
• 4 rollmops
• sel, poivre
• facultatif : fruits secs (noix, noisettes, raisins secs blancs)

1- Faire cuire à l’avance à l’autocuiseur les topinambours (environ 10 minutes) et les betteraves (environ 25 minutes).

2- Nettoyer la mâche.

3- Couper en dés les topinambours, la betterave et la pomme.

4- Sur une assiette disposer tous les éléments de la salade et un rollmops.

5- Préparer un assaisonnement avec un yaourt, ½ jus de citron, du sel et du poivre.

6- Servir en assiette individuelle la sauce à part.

Régalez-vous !