Par Eloïse - Actualisé le 27 novembre 2024

Chutney de betterave

Ingrédients du chutney de betterave - (I.G./Gerbeaud.com)

Découpe des fruits et légumes - (I.G./Gerbeaud.com)

Chutney : cuisson initiale - (I.G./Gerbeaud.com)

Ajout du miel et des raisins dans la préparation - (I.G./Gerbeaud.com)

Mise en pots pour conservation - (I.G./Gerbeaud.com)

Chutney de betterave maison - (I.G./Gerbeaud.com)

Les chutneys accompagnent agréablement les viandes froides ou chaudes dont ils relèvent le goût. Apprenez à les cuisiner vous-même.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

Pour 6 personnes

250 g de betteraves cuites
1 grosse pomme
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
½ cuillère à café de piment d’Espelette
1 cuillère à café de sel
250 ml de vinaigre de cidre
50 g de sucre roux
30 g de raisins secs
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de cumin

1. Peler les betteraves et les couper en dés, ainsi que la pomme et l’oignon.

2. Mettre à cuire la pomme avec l’oignon, l’ail, le cumin, le sel et le vinaigre. Laisser mijoter 20 minutes.

3. Ajouter les betteraves, le sucre, le miel et les raisins. Faire cuire 20 minutes à feu doux.

4. Mettre en pot et conserver au frais.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse :

Vous pouvez varier le goût du chutney en utilisant d’autres épices (cannelle, coriandre, gingembre… ) ou d’autres vinaigres. Vous surprendrez vos convives en le servant avec du poisson (thon ou dos de cabillaud).

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