Par Eloïse - Actualisé le 30 octobre 2021

Oeufs au lait à la marmelade d’oranges

Oeufs au lait à la marmelade d'orange - (I.G./Gerbeaud)

Ingrédients - (I.G./Gerbeaud)

Monter les blancs en neie - (I.G./Gerbeaud)

Incorporation des blancs dans les jaunes battus - (I.G./Gerbeaud)

Dépôt de la marmelade au fond des pots - (I.G./Gerbeaud)

Recouvrir du mélange - (I.G./Gerbeaud)

Introduction dans le four - (I.G./Gerbeaud)

Voici un entremets façon grand-mère, très facile à réaliser et plein de saveur.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

pour 5 personnes

½ litre de lait entier
1 gousse de vanille
3 œufs
marmelade d’oranges
70 g de sucre
zestes de citrons confits
petits bocaux de stérilisation

1. Mettez le lait à bouillir avec la gousse de vanille et le sucre. Laissez infuser et refroidir.

2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

3. Battez les jaunes d’œufs puis incorporer délicatement les blancs battus.

4. Ajouter progressivement le lait aux oeufs.

5. Disposez la marmelade d’oranges au fond des petits bocaux.

6. Recouvrez avec la préparation.

7. Mettez à cuire au four th.5 (150°C) dans un bain-marie durant 45 minutes.

8. Pour finir, décorez avec les zestes de citrons confits et laissez refroidir.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

Vous pouvez remplacer la marmelade par de la crème de marron.

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