Par Eloïse - Actualisé le 6 juillet 2023

Petits gâteaux à la mangue

Petits gâteaux à la mangue - (I.G./Gerbeaud)

Ingrédients - (I.G./Gerbeaud)

Incorporation du beurre fondu - (I.G./Gerbeaud)

Ajout du lait - (I.G./Gerbeaud)

Découpe des morceaux de mangue - (I.G./Gerbeaud)

Ajout des zestes de citron confits - (I.G./Gerbeaud)

Ajout des morceaux de mangue fraîche - (I.G./Gerbeaud)

Remplissage des moules - (I.G./Gerbeaud)

Délicieusement sucrée et d'un goût prononcé, la mangue se marie bien avec le citron. Vous apprécierez ces petits gâteaux moelleux à l’heure du thé...

Préparation : 15 minutes

Cuisson :20 minutes

Ingrédients :

Pour 12 petits gâteaux

200g de chair de mangue
quelques zestes de citrons confits
200g de farine
½ paquet de levure
1 pincée de sel
100g de sucre roux
2 œufs
120 ml de lait
50g de beurre

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre roux et le sel.
Ajoutez progressivement les œufs, le beurre fondu puis le lait.
Coupez les zestes de citrons confits réduits en petits morceaux et la mangue en petits dés. Mettez quelques dés de mangue de côté. Incorporez les fruits à la préparation.
Garnir des petits moules en silicone (beurrés pour plus de croustillant) au ¾. Déposez un petit dé de mangue sur chaque gâteau puis mettre à cuire à four th.6 pendant 20 minutes environ. Laissez refroidir avant de déguster.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

Pour encore plus de plaisir, vous pouvez servir vos petits gâteaux accompagnés d’une crème battue au mascarpone agrémentée de 2 ou 3 feuilles de menthe ciselée.
Les zestes de citrons confits peuvent être remplacés par de l’angélique confite.

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