Par Eloïse - Actualisé le 28 novembre 2024

Riz aux abricots

Ingrédients pour le riz à l'abricot - (I.G./Gerbeaud.com)

On monte les blancs en neige avec le mixer - (I.G./Gerbeaud.com)

Mélange du riz avec les blancs en neige - (I.G./Gerbeaud.com)

Découpage des oreillons d'abricots - (I.G./Gerbeaud.com)

On fait revenir les oreillons d'abricots dans le beurre - (I.G./Gerbeaud.com)

Coupes de riz aux abricots - (I.G./Gerbeaud.com)

Abricots, pêches ou brugnons agrémenteront ce dessert au riz simple et goûteux.

Préparation : 15 minutes

Ingrédients :

pour 3 personnes

100 g de riz rond
100 g de sucre en poudre
huile essentielle de citron
vanille liquide
60 cl de lait
1 blanc d’œuf
15 cl de crème fraîche
3 abricots
1 cuillère à soupe d’eau

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1. Faire cuire le riz 8 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Egoutter.

2. Verser le riz dans le lait chaud avec 6 cuillères à soupe de sucre, le citron et la vanille. Laisser cuire 20 minutes.

3. Faire refroidir, pendant ce temps monter le blanc en neige, fouetter la crème vigoureusement.

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4. Mélanger délicatement le blanc d’œuf et la crème et les incorporer au riz froid.

5. Mettre au réfrigérateur.

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6. Dénoyauter les abricots, les couper en deux.

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7. Dans une poële, mettre 2 cuillères à soupe de sucre avec une cuillère d’eau. Quand le caramel commence à se former, mettre les abricots dans la poële. Faire dorer.

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8. Disposer le riz dans des coupes et décorer avec les abricots.

Régalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

Vous pouvez utiliser de la vanille en gousse et des zestes de citron pour parfurmer le riz. Préférez les fruits frais, mais les fruits en boîte peuvent être les bienvenus l’hiver.

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