Haricots plats à la tomate

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

Pour 5 personnes

• 750 g de haricots plats
• 750 g de tomates
• 2 carottes
• 1 oignon
• ail
• thym
• sel, poivre
• 2 c. à s. d’huile d’olive

1- Eplucher les haricots et les couper en tronçons de 3 cm. Les faire cuire 10 mn à l’eau bouillante salée. Ils doivent rester fermes.

2- Préparer une sauce tomate. Faire rissoler dans l’huile d’olive l’oignon haché grossièrement avec les carottes coupées en rondelles fines. Ajouter les tomates coupées en morceaux, l’ail émincé et le thym. Faire cuire pendant 10 minutes.

3- Mixer la sauce après avoir enlevé la branche de thym. Saler, poivrer.

4- Ajouter les haricots et laisser mijoter 10 mn à feu doux.

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