Gourmandise aux asperges
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
Pour 8 personnes
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 20 g de beurre
- 250 g de mascarpone
- 8 tranches de bacon
- 200 g d’asperges
- ciboulette, estragon, thym
- sel, poivre
1- Peler les asperges puis les couper en tronçons. Les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
2- Découper des ronds de pâte feuilletée de 10 cm de diamètre environ, les piquer à la fourchette puis les enduire de beurre ramolli. Mettre à cuire à four th. 180°C pendant 15 minutes.
3- Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le thym effeuillé puis la ciboulette et l’estragon ciselés.
4- Sortir la pâte du four, déposer dessus les tranches de bacon et étaler l’équivalent d’une cuillère à soupe de mascarpone sur chaque rond.
5- Egouter les asperges, les disposer sur chaque portion.
Régalez-vous !
Les petits conseils d’Eloïse
Le petite touche qui change tout : saupoudrez un peu de cumin sur les asperges au moment de servir.
En dehors de la saison des asperges, vous pourrez utiliser des asperges en conserve ou mieux des pointes fraîches que vous aurez congelées.
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