Par Eloïse - Actualisé le 1er décembre 2023

Gourmandise aux asperges

Gourmandises aux asperges - (I.G./Gerbeaud.com)

Ingrédients - (I.G./Gerbeaud.com)

Peler les asperges - (I.G./Gerbeaud.com)

Découpe des ronds de pâte - (I.G./Gerbeaud.com)

Coup de fourchette pour éviter le gonflement - (I.G./Gerbeaud.com)

Préparation du mélange fromagé - (I.G./Gerbeaud.com)

Dépose des pointes d'asperges cuites - (I.G./Gerbeaud.com)

Les asperges associées à toutes les saveurs des herbes du jardin... Un délice gourmand !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

Pour 8 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée
20 g de beurre
250 g de mascarpone
8 tranches de bacon
200 g d’asperges
ciboulette, estragon, thym
sel, poivre

1- Peler les asperges puis les couper en tronçons. Les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.

2- Découper des ronds de pâte feuilletée de 10 cm de diamètre environ, les piquer à la fourchette puis les enduire de beurre ramolli. Mettre à cuire à four th. 180°C pendant 15 minutes.

3- Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le thym effeuillé puis la ciboulette et l’estragon ciselés.

4- Sortir la pâte du four, déposer dessus les tranches de bacon et étaler l’équivalent d’une cuillère à soupe de mascarpone sur chaque rond.

5- Egouter les asperges, les disposer sur chaque portion.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

Le petite touche qui change tout : saupoudrez un peu de cumin sur les asperges au moment de servir.

En dehors de la saison des asperges, vous pourrez utiliser des asperges en conserve ou mieux des pointes fraîches que vous aurez congelées.

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