Chou rouge au vin rouge et aux pommes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 h 20

Ingrédients :

Pour 6 personnes

• 1 grosse cuillère à soupe de graisse de canard
• 1 chou rouge de 750 g
• 1 gros oignon 
• 2 pommes 
• sel, poivre, 1 cuillère à café de cumin
• 100 g de lardons
• 30 cl de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

1 - Tailler le chou en lanières et le faire cuire 10 minutes dans l’eau bouillante, puis l’égouter.

2 - Faire fondre la graisse dans une cocotte puis ajouter les lardons, les faire rissoler rapidement et les retirer de la graisse.

3 - Couper l’oignon en fines tranches puis le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

4 - Mettre le chou et les lardons dans la cocotte, assaisonner, ajouter le vinaigre et le vin.

5 - Déposer les quartiers de pommes sur le chou puis faire cuire à feu doux pendant 1 heure.

Régalez-vous !