Choux de Bruxelles à la paysanne
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
Pour 6 personnes
Garniture
- 1kg de choux de Bruxelles
- 600g de chair à saucisses
- 3 belles gousses d’ail
- une cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 4 ou 5 feuilles de sauge
1 - Après avoir épluché les petites pommes de choux séparément, les plonger dans l’eau bouillante salée avec les feuilles de sauge pour les rendre plus digestes.
Au bout de 10 minutes, égoutter et mettre dans une autre eau bouillante salée pendant 5 minutes.
2- Pendant la cuisson des choux, faire revenir la chair à saucisses dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile de tournesol et hacher l’ail.
3- Retirer les choux de l’eau, les égoutter et les ajouter à la chair à saucisses avec l’ail haché. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Régalez-vous !
Eloïse.
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21marylene 19/11/2015, à Dijon
Fait cette recette, un régal, merci
Clodi33 15/10/2010, à Thuin belgique
La recette avec la sauce ne m'inspire pas, les choux avec un peu de beurre et de l'ail cuit doucement ,sel, poivre, muscade.C'est la recette de la Flandre Belge.
Maline 28/02/2009, à Cambridge angleterre
Nous mangeons souvent des C de B ici, mais je n'aimerais pas faire rechaufer ces legumes: ils doivent etre cuits rapidement. Ils jaunissent vite une fois rechauffes En tous cas, c'est mon avis et aussi la coutume ici.
Mésange bleue 28/02/2009, à Monaco
Sympathique cette recette, je ne la connaissais pas - en ce qui me concerne je me contente d'ébouillanter des lardons et ensuite de les faire sauter avec les choux de Bruxelles cuits de la façon indiquée. Utiliser la Sauge est aussi une bonne idée pour ses propriétés digestives - il y a un dicton ancien qui dit "Il vit vieux l'homme qui a de la Sauge dans son jardin" ...
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