Barres aux fraises

Ingrédients : 

Pour une douzaine de barres :

• 350 g de fraises
• 180 g de flocons d’avoine
• 240 g de farine
• 150 g de beurre fondu
• 150 g de sucre en poudre + 1 cuil. à café
• 1 cuil. à café de jus de citron vert
• 1 cuil. à café de fécule de maïs ("Maizena®")
• 1 cuil. à soupe de lait
• quelques gouttes d'extrait de vanille
• 45g de sucre glace

1. Mélangez dans un saladier les flocons d’avoine, la farine et les 150 g de sucre en
   poudre. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit absorbé. Réservez
   45 g de ce mélange.
2. Préchauffez votre four à 180°C.
3. Beurrez les moules à barres et répartissez le contenu du saladier dans les moules.
   Tassez avec le dos d’une petite cuillère en insistant bien.
4. Coupez 150g de fraises en petits morceaux et répartissez-les dans les moules.
5. Saupoudrez-y aussi la fécule de maïs puis arrosez avec quelques gouttes de jus de citron et
   terminez en saupoudrant la cuillère à café de sucre en poudre.
6. Reprenez le mélange réservé pour le répartir par-dessus sans chercher à couvrir
   complètement les fraises, on doit encore les voir.
7. Enfournez une trentaine de minutes. Laissez refroidir puis démoulez.
8. Mélangez le lait, l’extrait de vanille et le sucre glace. Arrosez-en vos barres avec
   quelques traits.
9. Vous pouvez alors parsemer un peu de zeste de citron vert et servir avec les 200 g de
   fraises restantes coupées en deux et éventuellement quelques feuilles de basilic.

Régalez-vous !