Par Eloïse - Actualisé le 1er décembre 2023

Financiers aux framboises

Financiers aux framboises - (I.G./Gerbeaud)

Ingrédients - (I.G./Gerbeaud)

Ajout des zestes de citron - (I.G./Gerbeaud)

Incorporation du beurre fondu - (I.G./Gerbeaud)

Répartition dans les moules - (I.G./Gerbeaud)

Sucre et framboises dans une casserole avant cuisson - (I.G./Gerbeaud)

Passage des framboises au mixer - (I.G./Gerbeaud)

Ajout d'une framboise avant cuisson pour la déco - (I.G./Gerbeaud)

Les fruits rouges... Quel bonheur ! La couleur rouge-rose de la framboise et son goût acidulé apportent une finesse exquise à ces financiers.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

Pour 30 (petits) financiers

150 g de beurre
150 g de sucre glace
½ zeste de citron
100 g de poudre d’amandes
60 g de farine
3 beaux blancs d’œufs
20 framboises

Coulis

200 g de framboises
20 g de sucre glace

Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajouter le zeste de citron râpé, les blancs d’œufs et le beurre fondu.
Répartissez la préparation dans des moules beurrés et farinés. Disposez une framboise sur chaque gâteau puis mettez à cuire à four th.6 pendant 20 minutes maximum.
Pendant ce temps préparez un coulis. Mettez les framboises et le sucre glace dans une casserole puis laissez cuire 10 minutes. Mixez les fruits. Vous pouvez passer la préparation dans un chinois pour supprimer les pépins
Au sortir du four, disposez les financiers sur un lit de coulis. Dégustez tiède ou froid.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

Ces financiers peuvent être réalisés avec des groseilles ou des myrtilles. Vous pouvez tout simplement les servir avec une boule de vanille ou un peu de crème fraîche battue.

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