Appelé aussi « plaqueminier », le Kaki (diospyros
kaki) est un arbre de la famille des Ebenacées originaire
d'Extrême-Orient, dont certaines variétés atteignent 15m de hauteur
(6 à 10m en moyenne).
Ses fruits ressemblent à de grosses tomates d'un rouge tirant vers l'orange, dont la forme peut être ronde, conique, cylindrique ou encore presque aplatie.
Très rustique, le kaki supporte des froids de -15 à -20°C. Il s'adapte à tous les sols et se révèle extrêmement fertile.
Vendu en conteneur, on peut le planter toute l'année, même si la période idéale s'étend du milieu de l'automne à la fin de l'hiver, à la condition qu'il ne gèle pas.
Les kakis ont une valeur décorative certaine, que l'on apprécie principalement en hiver, lorsque leurs fruits restent accrochés aux branches alors que le feuillage est tombé. Subsiste alors un arbre fortement ramifié couvert de boules orangées : un décor d'hiver très appréciable.
A l'automne, leurs grandes feuilles vert luisant prennent de belles teintes pourpres.
Tout terrain sans humidité excessive.
Comme la plupart des fruitiers, de préférence ensoleillée et chaude. La chaleur est requise pour un bon mûrissement des fruits.
Par temps sec; les premières années uniquement.
Mettez un tuteur à la plantation. N'hésitez-pas à tuteurer les branches couvertes de fruits à partir du mois de septembre.
En hiver, on aèrera le centre de l'arbre pour laisser pénétrer l'air et le soleil.
Le fruit,
riche en sucres (15%) et en vitamine C (16 mg / 100 g) est d'une
saveur plutôt âcre.
Sa chair s'avère astringente lorsqu'il n'est pas mûr. C'est lorsque qu'il est blet que sa chair fondante et parfumée révèle son intérêt. Contrairement à une croyance tenace, le gel ne fait rien à l'affaire !
On recense au Japon quelques 800 variétés, contre plus de 2000 cultivées en Chine !
'Costata', 'Fuyu' et 'Muscat' sont non astringentes et parthénocarpiques (pas besoin de pollinisation pour fructifier).
'Sharon' est la variété qui se développe le plus actuellement. C'est son fruit, bien souvent en provenance d'Espagne et d'Israël, qui est vendu dans le commerce.
'Hatchiya' (aux gros fruits rouge vif), 'Hongsi' et 'Fuji' donnent des fruits astringents.
Vos avis, votre expérience
mibemol (Aubagne) : Bonjour, j'habite près de Marseille et j'ai planté un plaqueminier dans mon jardin depuis au moins quatre ans. Or, il se développe mal et n'a pas encore produit le moindre fruit. Cela est-il normal et est-il possible que j'aie acheté un arbre stérile ? Le plaqueminier pousse particulièrement bien à Aubagne en général. Merci de vos réponses éventuelles.