Le guide terre vivante des légumineuses

2016 a été proclamée « Année internationale des légumineuses » par l'ONU. L'occasion pour Terre Vivante d'enrichir sa collection de grands Guides d'un ouvrage consacré à ces plantes aux très nombreux atouts. Ses 300 pages sont divisées en trois sections, qui abordent respectivement les conseils de culture, les atouts santé et des propositions culinaires. Dans la première, après un bref rappel botanique, on apprend à réussir les semis, à organiser le potager, puis à se mettre en autonomie en produisant ses propres semences. Dans la seconde, on découvre les remarquables propriétés des légumineuses, la bonne façon de les intégrer à notre alimentation… en évitant les soucis de digestion ! Enfin, la troisième constitue un véritable voyage culinaire, par l'entremise de 150 recettes faciles piochées aux 4 coins du Monde. Tempeh au curry, Ladoos aux arachides, Ragoût de panisses, Payasam aux haricots mungo… De l'entrée au dessert, il y a matière à élargir un répertoire trop souvent limité chez nous à la fève et au pois chiche !
Plongez-vous dans cet ouvrage : vous constaterez qu'il est tout à fait possible de modifier nos habitudes alimentaires, sans déplaisir, en bio, avec en outre la satisfaction de contribuer à notre échelle à une meilleure marche de la planète.