Tarte aux poires et au chocolat

Préparation : 30 minutes  (faire la pâte une heure avant)

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

Pour 6 personnes

• 250 g de farine
• 325 g de sucre
• 125 g de beurre demi-sel
• 3 œufs
• 120 g de chocolat noir
• 20 cl de crème fraîche
• sucre vanillé
• amandes effilées
• 4 belles poires

Préparation de la pâte sablée

1. Battre un œuf avec 125 g de sucre.

2. Verser la farine, mélanger la pâte du bout des doigts.

3. Ajouter le beurre coupé en morceaux, pétrir, former une boule. Laisser reposer 1 heure.

4. Etaler la pâte et la disposer dans un moule beurré.

Garniture 

1. Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu d’eau et l’étaler sur le fond de tarte.

2. Préparer un sirop (200 g de sucre dans 20 cl d’eau). Peler les poires, les couper en quartiers et les plonger pendant 15 minutes dans le sirop bouillant. Egoutter les fruits après cuisson . Trancher les poires en fines lamelles et les disposer sur le fond de tarte.

3. Battre deux œufs avec la crème fraîche et 20 cl du sirop. Verser sur les fruits.

4. Mettre à four chaud th. 6, laisser cuire 40 minutes.

5. Saupoudrer de sucre vanillé et recouvrir d’amandes effilées.

6. Passer la tarte quelques minutes sous la sole du four. 

Régalez-vous !