Pêches au sirop de romarin

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

• 6 grosses pêches pas trop mûres
• 400g de cassonade
• 1/2 litre d’eau
• 1/2 litre de vin blanc sec
• 3 petites branches de romarin
• glace à la vanille

1-Préparer le sirop. Dans une grande casserole, versez l’eau, le vin et le sucre. Tenir à ébullition sur feu vif une bonne demi-heure (le temps nécessaire pour que le sirop nappe une cuillère en bois).

2-Pendant ce temps, pocher les pêches dans une grande quantité d’eau bouillante durant 2 minutes.

Les égoutter et les peler.

3-Quand le sirop est prêt, y plonger les pêches et le romarin et faire cuire pendant 15 minutes à feu doux.

4-Retirer délicatement les pêches du sirop et les laisser refroidir.

5-Couper les pêches en deux. Retirer le noyau et les présenter accompagnées d’une boule de glace à la vanille et d’un trait de sirop.

Conserver le reste de sirop, vous pourrez l’utiliser pour sucrer vos yaourts et fromages frais.

Régalez-vous,

Eloïse.