Par Eloïse - Actualisé le 28 novembre 2024

Crème aux châtaignes

Crème aux châtaignes : ingrédients - (I.G./Gerbeaud.com)

Cuisson des châtaignes dans le sirop - (I.G./Gerbeaud.com)

Passage au mixer - (I.G./Gerbeaud.com)

Mélange de la crème avec la chantilly - (I.G./Gerbeaud.com)

Crème de châtaignes servie dans un ramequin avec biscuits cuillère - (I.G./Gerbeaud)

Un dessert facile à réaliser en toutes saisons. En automne particulièrement après une cueillette dans les bois.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

pour 6 personnes

700 g de châtaignes cuites (et d'ailleurs : châtaigne ou marron ?)
200 g de sucre en poudre
1 bâton de vanille
20 cl de crème fraîche
¼ de litre d’eau

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1. Préparer un sirop avec ¼ de litre d’eau, le sucre et la vanille. Laisser cuire 10 minutes.

2. Plonger les châtaignes dans le sirop et laisser frémir 10 minutes.

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3. Enlever les bâtons de vanille puis mixer les châtaignes avec le sirop.

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4. Laisser refroidir et mélanger à la crème fouettée en chantilly.

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5. Servir bien frais dans des ramequins.

Régalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

En automne, faites cuire les châtaignes pelées dans l’eau bouillante salée. Le reste du temps, prenez des châtaignes en conserves.

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