Panna cotta verveine pêches de vigne
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 5 jolies pêches (600 g environ)
- 1 belle branche de verveine du jardin
- 60 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de miel
- 60 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine alimentaire
1- Faire chauffer la crème fraîche avec le sucre dans une casserole (sans atteindre l'ébullition !)
2- Ajouter les feuilles de verveine; les laisser infuser une dizaine de minutes.
3- Faire ramollir les feuilles de gélatine 5 minutes dans l'eau froide.
4- Retirer la verveine; incorporer la gélatine à la crème encore chaude et bien mélanger.
5- Verser le mélange dans des verrines. Attendre le refroidissement complet puis mettre au frais 3h minimum.
6- Découper les pêches en petits dés; faire revenir les morceaux dans une poêle avec le miel (20 min. environ).
7- Verser la compotée refroidie sur les verrines au moment de servir. Décorer d'un brin de verveine.
Régalez-vous !
Les petits conseils de Joséphine
Pour une crème plus légère, vous pouvez mélanger 40 cl de crème fraîche et 20 cl de lait.
A défaut de pêches de vigne, toute pêche, nectarine ou brugnon fera l'affaire.
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Dupond g. 21/09/2016, à Grenoble
Bonjour Annie, j'ai suivi la recette et ça a bien marché avec 3 feuilles. Mais la crème était encore bien chaude quand je les ai fait fondre...
Annie.chatterbox 20/09/2016, à
La crème n'a pas pris... est-ce qu'il aurait fallu plus de 3 feuilles ? est-ce que la crème n'était plus assez chaude ?
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