Gâteau de pommes de terre
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes + 10 minutes
Ingrédients :
Pour 6 personnes
Pâte brisée (à préparer 2 heures à l'avance)
- 300 g de farine
- 130 g de beurre demi-sel
- 125 ml d'eau
Garniture
- 1 kg 250 g de pommes de terre
- 6 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 125 g de lardons
- 25 cl de crème fraîche
- quelques morceaux de beurre
- 1 jaune d'œuf
1 - Eplucher les pommes de terre, les échalotes et l'ail.
2 - Les émincer.
3 - Partager la pâte brisée en 2 parts inégales. Réserver la plus petite pour le couvercle.
Foncer un moule de 32 cm préalablement beurré. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
4 - Garnir le fond de pâte d'une couche de pommes de terre, une couche d'échalotes, parsemer d'ail et de lardons puis terminer par une couche de pommes de terre.
Sur la dernière couche, disposer quelques morceaux de beurre.
5 - Recouvrir la préparation d'un couvercle de pâte. Dorer le couvercle avec un jaune d'œuf.
6 - Mettre au four thermostat 6 pendant une heure.
7 - Retirer le gâteau du four et détacher le couvercle.
Recouvrir de crème fraîche...
...puis remettre le couvercle.
Remettre à cuire 10 minutes.
Régalez-vous !
Le petit conseil d’Eloïse :
Accompagné d'une salade, ce gâteau peut être servi en plat unique. Il sera très apprécié avec une viande (les proportions peuvent alors être moins importantes, 8 personnes se régaleront).
Crédit photos : I.G.
Newsletter
Abonnez-vous à notre lettre infos hebdomadaire pour recevoir chaque vendredi nos conseils pour vos plantes, le jardin, la maison... C'est gratuit !
Tefal Success Plaque à pâtisserie 38x28 cm, Revêtement...
Lot de 2 tapis de four micro-perforés en silicone, à...
patisse 03640 – Plaque à Pâtisserie Perforée avec rebords...
Vicloon Grattoir à Pâte, 3PCS Grattoir à Pâte en Acier...
Eulalie13 04/09/2013, à Lille
J'adore,mais je fais aussi la truffade un dérivé du gateau de pomme de terre à la poele avec du fromage(cantal)sur le dessdus
Bbfleur 11/10/2012, à Nantes
Pourquoi mettre de la pâte ! le gratin de pommes-de-terre est très bon en lui-même !et beaucoup moins calorique sans la pâte !
Nicollette 14/01/2012, à
Quel type de pomme de terre utilisez-vous pour réaliser ce gâteau ?
Boutd'zan 05/08/2010, à Annecy
Et le sel ??????
Mamilou 22/05/2010, à Pontault combault
Plus simple, il me semble, de faire un trou au centre du pâté de pomme de terre dès la sortie du four ( comme en Berry )pour y introduire de la crème fraîche qui pénètre à l' intérieur sans souci !
Lesguinames 11/05/2010, à Bellerive s allier
Je conseille de coller le couvercle avec du jaune d'oeuf et de faire une ouverture dessus pour mettre la creme bisous
Edith rigaudié 06/05/2010, à Le lion d'angers
Cette recette est assez savoureuse - cependant je n'avais sous la main que de la crème liquide qui ne convient pas à ce type de recette. Utiliser de la crème épaisse.
Bougnat03 05/05/2010, à Jenzat
Trés bonne recette, que nous appelons chez nous "paté aux pommes de terre", spécialité ancienne du Bourbonnais !!!!
Dcp 03/05/2010, à Saint eloi (creuse)
Le PATE DE POMMES DE TERRE EST UN PLAT CREUSOIS QUI EST EXCELLENT, NOTAMMENT AVEC LA SALADE DE PISSENLITS. NOUS LE REALISONS SANS LARDONS .
Saint michel 02/05/2010, à Meyreuil
J'ai dégusté ce fameux gâteau de pommes de terre à l'occasion d'une promenade dans le Gers. Je vous avoue que c'est délicieux. Je suis contente de retrouver la recette. Merci
Voir tous les commentaires
Vous aussi donnez votre avis, partagez votre expérience sur : Gâteau de pommes de terre
