Par Eloïse - Actualisé le 1er décembre 2023

Galettes de courgettes

Galettes de courgettes - (I.G./Gerbeaud.com)

Ingrédients - (I.G./Gerbeaud.com)

Hâchage de l'oignon - (I.G./Gerbeaud.com)

Ajout du sel - (I.G./Gerbeaud.com)

Ajout des fines herbes - (I.G./Gerbeaud.com)

Séchage des légumes dans un torchon - (I.G./Gerbeaud.com)

Mélange de la préparation - (I.G./Gerbeaud.com)

Cuisson des galettes dans l'huile - (I.G./Gerbeaud.com)

En plein été, vos pieds de courgettes produisent en abondance. Voici une recette qui vous permettra de régaler une grande tablée. Ces jolies galettes pourront être servies aussi bien en entrée qu’en plat principal le soir.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

Pour 10 personnes

1 kg de courgettes
200 g de farine
3 œufs
1 gros oignon blanc
1 gousse d’ail
250 g de ricotta
ciboulette, persil
sel, poivre

1- Laver les courgettes et les couper en fines lanières. Hacher l’oignon et le mélanger au courgettes. Saler et laisser égoutter 20 minutes.

2- Dans un saladier battre les œufs avec le fromage.

3- Ajouter la farine, l’ail et les fines herbes.

4- Sécher les courgettes et l’oignon à l’aide d’un torchon et les ajouter à la préparation

5- Former des galettes et les mettre à cuire dans l’huile chaude 3 minutes de chaque côté.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

Vous pouvez varier les fromages et accompagner les galettes d’une sauce tomate.

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