« Courgettis » à l'ail, aux piments doux et au fromage
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 1 kg de courgettes bien fraîches
- 2 têtes d'ail
- piments doux (ici, les fameuses "Guindillas" du Pays-Basque)
- fromage râpé (parmesan, Grana Padano, queso manchego...)
- noix
1. Coupez les courgettes en forme de spaghettis avec un découpe légume en spirales. Réduisez les noix en morceaux.
2. Saisissez les quelques minutes à feu vif avec de l'ail émincé et du piment si vous l'appréciez (en 2 fois si votre poêle est trop remplie)
3. Lorsque les courgettes commencent à dorer, ajoutez le fromage râpé et coupez le feu.
4. Salez, poivrez et saupoudrez les morceaux de noix, qui apporteront un croquant intéressant. Servez chaud ou froid.
Régalez-vous !
Les petits conseils d’Eloïse
Cette recette supporte beaucoup de variantes. Quelques suggestions ? Des noisettes hâchées peuvent remplacer les noix. Vous pouvez substituer des anchois au fromage. Si vous n'avez pas de coupe-spirales, vous pouvez aussi faire des nouilles épaisses avec la mandoline ou un épluche-patates, ou n'importe quelle autre forme de "pâtes" avec un couteau d'office bien aiguisé !
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Mamie chantale 05/06/2020, à Besançon
Recette que je fais régulièrement mais que revisité en spaghettis à la bolognaise Beaucoup plus léger et moins calorique qu'avec des pâtes.
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