Cookies aux fraises

Ingrédients : 

Pour 4 personnes

• 120g de fraises bien fermes
• 120g de beurre mou
• 90g de sucre en poudre
• 60g de sucre de canne en poudre
• 300g de farine
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1 oeuf
• 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille
• 1/4 de cuil. à café de sel fin

1. Retirer la collerette verte des fraises puis coupez-les en petits cubes.
2. Coupez le beurre en cubes.
3. Préchauffez votre four à 180°C.
4. Fouettez dans la cuve d’un batteur le beurre et les deux sucres jusqu’à ce que le tout blanchisse.
5. Ajoutez l’œuf et incorporez-le.
6. Tamisez ensemble la farine et la levure. Ajoutez-les dans la cuve du batteur ainsi que le sel et l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, n’insistez pas trop.
7. Ajoutez les fraises et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule.
8. Séparez la pâte en parts d’environ 50g. Roulez-les en boules puis aplatissez-les légèrement entre vos paumes.
9. Déposez les cookies sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
10. Enfournez une quinzaine de minutes.

Régalez-vous !