Cookies moelleux au chocolat et aux noix de Grenoble AOP

Ingrédients : 

Pour une douzaine de gros cookies

• 70g de beurre
• 150g de sucre roux
• 2 oeufs
• 200g + 90g de chocolat noir
• 125g de farine
• 20g de cacao non sucré en poudre
• 1 c. à café de levure
• 1/2 c. à café de sel
• 125g de cerneaux de noix de Grenoble AOP + 10 cerneaux de noix de Grenoble AOP

1 - Hachez grossièrement au couteau les 200g de chocolat et faites les fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

2 - Dans un grand saladier (ou dans le bol d’un robot mélangeur), disposez le sucre et le beurre coupé en dés et mélangez jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois, puis versez le chocolat fondu tiède. Mélangez.

3 - Tamisez au dessus du saladier la farine, le cacao et la levure. Ajoutez le sel et mélangez juste assez pour incorporer le tout.

4 - Coupez les 90g de chocolat restant en grosses pépites et les 125g de cerneaux de noix de Grenoble en deux. Ajoutez les à la pâte et mélangez délicatement. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 45 minutes pour qu’elle durcisse un peu.

5 - Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). A l’aide d’une grosse cuillère formez des boules de pâte de 80-90g. Disposez les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson en les espaçant de 5 cm. Aplatissez légèrement sur le dessus et disposez un cerneau de noix en appuyant. Faites cuire environ 12 minutes. Laissez tiédir légèrement avant de les disposer sur une grille pour laisser refroidir.

Régalez-vous !

Une recette de Annelyse Chardon – Créatrice de recettes et styliste culinaire