Par Eloïse - Actualisé le 27 novembre 2023

Confit de figues fraîches

Confit de figues fraîches - (I.G./Gerbeaud.com)

Ingrédients - (I.G./Gerbeaud.com)

Mélange sucre, citron, balsamique - (I.G./Gerbeaud.com)

Découpe de l'oignon - (I.G./Gerbeaud.com)

Ajout de l'oignon à la préparation - (I.G./Gerbeaud.com)

Peler les figues - (I.G./Gerbeaud.com)

Ajout des figues dans la casserole - (I.G./Gerbeaud.com)

« Le figuier des 2 saisons » comble les amateurs de figues du début de l’été à l’automne. A la fin de la fructification, n’oubliez pas de confectionner ce confit de figues que vous aurez plaisir à utiliser pour vos repas de fête.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

20 figues
1 oignon doux
200 g de sucre non raffiné
3 c. à s. de vinaigre balsamique
1 jus de citron
2 c. à s. d’huile de noix
sel, poivre

1- Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le sucre et le vinaigre balsamique

2- Faites chauffer à feu doux 5 minutes

3- Pelez et coupez l’oignon en petits morceaux

4- Ajoutez-le à la préparation

5- Pelez les figues et coupez-les en morceaux

6- Mettez-les dans la casserole, ajoutez l’huile de noix, salez, poivrez

7- Forcez légèrement le feu et laissez cuire pendant 20 minutes

8- A la fin de la cuisson, versez le confit dans des pots ou des terrines fermés à chaud.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

Vous pouvez utiliser ce confit pour accompagner du foie gras mais aussi un magret de canard ou des aiguillettes.

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