Clafoutis aux carottes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 500 g de carottes
• 15 cl d’eau
• 2 gousses d’ail
• 1 feuille de laurier
• persil
• 60 g de farine
• 30 cl de lait
• 4 œufs
• sel, poivre
• 1 cuillère à café de graines de cumin (facultatif)
• un peu d’huile ou de beurre pour graisser le plat

1 - Nettoyer les carottes, les gratter puis les couper en rondelles.

Les mettre à cuire à l’étouffée avec l’eau, la feuille de laurier, l’ail coupé en petits morceaux, le persil haché, du sel et du poivre.
Surveillez la cuisson des carottes pour qu’elles ne s’écrasent pas.

2 - Lorsque les carottes sont cuites (il faut compter 20 bonnes minutes), préparer l’appareil à clafoutis. Battre les œufs un par un dans la farine. Verser progressivement le lait sur le mélange.

3 - Ajouter les carottes et leur jus à l’appareil. Rectifier l’assaisonnement puis verser la préparation dans un moule beurré. Mettre au four 30 à 40 minutes thermostat 7.

Si vous l’appréciez, vous pouvez parsemer la surface du clafoutis de graines de cumin avant de l’enfourner.

Régalez-vous !