Par Eloïse - Actualisé le 30 octobre 2021

Feuilletés de brick au lemon curd

Feuilletés de brick au lemon curd - (I.G./Gerbeaud)

Ingrédients - (I.G./Gerbeaud)

Passage du beurre fondu au pinceau - (I.G./Gerbeaud)

Cuisson des quarts de feuilles de brick - (I.G./Gerbeaud)

Etalement du lemon curd sur la première feuille - (I.G./Gerbeaud)

Etalement de la marmelade sur la deuxième feuille - (I.G./Gerbeaud)

Saupoudrage final au sucre glace - (I.G./Gerbeaud)

Le lemon curd est un péché de gourmandise. Mais associé au croustillant d’une feuille de brick beurrée, ça devient un plaisir gustatif carrément irrésistible...

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

Pour 6 personnes

6 feuilles de brick (1 feuille pour chacune des parts)
50 g de beurre
6 cuillères à café de marmelade d’agrumes
1 pot de lemon curd (voir notre recette)
sucre glace
zeste de citron

Découpez le rond de brick en 4 puis beurrez généreusement chaque quart de feuille.
Faites cuire 5 minutes à four th.7 les feuilles découpées.
Avec délicatesse, étalez une cuillère de lemon curd sur un triangle de pâte, déposez dessus un second triangle sur lequel vous étalez de la marmelade, puis un troisième triangle sur lequel vous étalez à nouveau du lemon curd.
Pour finir le montage, déposez le dernier quart de feuille puis saupoudrez-le de sucre glace
Décorez avec du zeste de citron.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

Ce dessert se marie très bien avec de la glace à la vanille ou de la crème chantilly. Vous pouvez remplacer la marmelade d’agrumes par une ganache au chocolat.