Par Eloïse
- Actualisé le 24 avril 2026
Lemon curd
Sur des tartines le matin ou comme fond de tarte, ce lemon curd (crème de citron) est un véritable péché de gourmandise !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 3 œufs
- 125 g de sucre
- 120 ml de jus de citron
- 50 g de beurre
- 1 c. à soupe de fécule
1. Au mixer, battez les œufs, le sucre et le jus de citron.
2. Mettez à cuire à feu doux au bain marie, ajoutez le beurre coupé en morceaux.
3. Sans cesser de remuer, ajouter la fécule délayée dans une cuillère à soupe d’eau.
4. Faites cuire jusqu’à épaississement.
5. Verser la crème de citron dans un bocal.
Régalez-vous !
Les petits conseils d’Eloïse
Le lemon curd se conserve une dizaine de jours au réfrigérateur. Préparé en plus grande quantité, il peut aussi être stérilisé (une heure de stérilisation est nécessaire).
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