Moelleux noisette - carotte

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

Pour 6 personnes

• 3 œufs une pincée de sel
• 75g de sucre
• 125g de carottes râpées
• 125g de noisettes décortiquées
• 50g de farine
• 1 zeste de citron non traité
• 1 cuillère à café de vanille liquide

Hacher grossièrement les noisettes puis râper les carottes et le zeste de citron.

Dans une terrine, battre les jaunes d’œufs avec le sucre.

Lorsque la préparation est bien blanche, ajouter le zeste de citron, les carottes râpées, les noisettes et la farine. Bien mélanger.

Battre les blancs en neige bien ferme puis les ajouter délicatement au mélange.

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné et faire cuire au four thermostat 6 pendant 30 minutes.

Sortir du four, couvrir le plat et démouler le gâteau 5 minutes plus tard.

Régalez-vous !

Eloïse.