Assiette de crudités estivales

Préparation : 15 minutes

Ingrédients :

(quantités à adapter au nombre de convives)

• radis ronds rouges
• petits concombres
• tomates cœur de pigeon
• tige d’estragon
• brins de ciboulette
• huile
• vinaigre balsamique
• sel
• poivre

1- Coupez les concombres en rondelles un peu épaisses. Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur. Coupez les radis en rondelles après les avoir nettoyés.

2- Composez votre assiette. Disposez les rondelles de radis au bord de l’assiette puis formez des fleurs avec les rondelles de concombre (pour les cœurs) et les tomates (pour les pétales).

3- Effeuillez l’estragon, ciselez la ciboulette. Disposez les aromates sur les légumes.

4- Réalisez un assaisonnement avec trois cuillères à soupe d’huile et une cuillère à soupe de vinaigre puis versez-le sur les crudités.

5- Gardez l’assiette au frais jusqu’au moment de servir.

Régalez-vous !