Salade fraîcheur au jambon

• ½ concombre
• 2 tomates
• 1 petit melon
• quelques feuilles de salade
• 1 carotte
• 2 oignons blancs nouveaux
• 12 radis
• ciboulette
• huile d’olive
• vinaigre balsamique
• sel, poivre
• chiffonnade de jambon (100 g)
• 2 œufs durs
• un petit morceaux de fromage de brebis

1- Coupez le melon en deux, enlevez les pépins et faites des boules à l’aide de la cuillère parisienne

2- Faites des tranches de tomate et d’oignon blanc

3- Epluchez la carotte et découpez des lamelles à l’aide d’un économe

4- Pelez le concombre et faites des lamelles avec un économe

5- Nettoyer les radis, fendez-les en quatre et mettez-les à tremper dans l’eau

6- Ecalez les œufs durs et coupez-les en tranches fines

7- Nettoyez la salade

8- Découpez de fines tranches de fromage de brebis et faites-les fondre au four thermostat 7 sur du papier cuisson pendant à peine 5 minutes (jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement)

9- Préparez une vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère et demie  de vinaigre balsamique, sel, poivre, la ciboulette ciselée

10-  Préparez des assiettes individuelles. Disposez quelques feuilles de salade au fond   puis les radis, les lamelles de concombre et de carottes, les tomates, l’oignon, les œufs durs et le melon. Arrosez avec la vinaigrette.

11- Terminez par le jambon et décorez avec la galette de fromage

Régalez-vous !