Temps de préparation et cuisson : 35 minutes
Avec une paire de gants, ramassez au printemps 3 grosses poignées de jeunes pousses d'ortie sauvage. Attention, choisissez soigneusement le lieu de votre récolte, préservé de tout traitement chimique.
1 – Epluchez les pommes de terre, nettoyez les poireaux. Coupez-les en dés et jetez-les dans 1 litre et demi d’eau bouillante salée et poivrée.
Laissez cuire 25 minutes.
2 – Dans une poêle faites revenir doucement l’oignon préalablement émincé, sans lui faire prendre couleur.
3 – Pendant ce temps, effeuillez les orties et nettoyez-les avec soin dans une grande quantité d’eau.
4 – Ajoutez les feuilles d’orties à l’oignon et faites les fondre à feu très doux pour qu‘elles conservent leur goût.
5 – Versez le contenu de la poêle dans le bouillon, ajoutez une pincée de noix de muscade et laissez mijoter.
6 – Avant de servir, rectifiez l’assaisonnement puis dégustez.
Vous pouvez ajouter de la crème fraîche, mais à mon avis, ce n’est pas indispensable.
Des fanes de radis bien fraîches peuvent remplacer les orties.
Régalez-vous !
Eloïse.