Au potager en juin
Azalée Encore®
Pucerons non merci !
Verrines fraise-rhubarbe
Haricots plats à la tomate
Clafoutis aux carottesSoupe aux pousses d’ortie
Une soupe d'orties à ma façon
Temps de préparation et cuisson : 35 minutes
Ingrédients
- 3 grosses poignées de jeunes pousses d’ortie
- 2 petits poireaux
- 1 bel oignon
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cuillère d’huile végétale
- sel, poivre et crème fraîche selon votre goût
Récoltez les orties
Avec une paire de gants, ramassez au printemps 3 grosses poignées de jeunes pousses d'ortie sauvage. Attention, choisissez soigneusement le lieu de votre récolte, préservé de tout traitement chimique.
Préparation
1 – Epluchez les pommes de terre, nettoyez les poireaux. Coupez-les en dés et jetez-les dans 1 litre et demi d’eau bouillante salée et poivrée.
Laissez cuire 25 minutes.
2 – Dans une poêle faites revenir doucement l’oignon préalablement émincé, sans lui faire prendre couleur.
3 – Pendant ce temps, effeuillez les orties et nettoyez-les avec soin dans une grande quantité d’eau.
4 – Ajoutez les feuilles d’orties à l’oignon et faites les fondre à feu très doux pour qu‘elles conservent leur goût.
5 – Versez le contenu de la poêle dans le bouillon, ajoutez une pincée de noix de muscade et laissez mijoter.
6 – Avant de servir, rectifiez l’assaisonnement puis dégustez.
En guise de conclusion
Vous pouvez ajouter de la crème fraîche, mais à mon avis, ce n’est pas indispensable.
Des fanes de radis bien fraîches peuvent remplacer les orties.
Régalez-vous !
Eloïse
Crédit photos : I.G.
Vu sur le Net :
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Vos avis, votre expérience
Mobimom (Stavelot) : Personnellement,pour la soupe d'oties, je fais dorer un oignon, j'y ajoute un vert de poireau à étuver pendant que je pèle une pomme de terre. Avec le tout je fais une petite soupe tandis que je blanchis le contenu d'un sachet plastique de têtes d'orties. Je mixe le tout ensemble puis j'ajoute une noisette de beurre et un filet de crème. Un régal !