Fougasse au Cantal

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

Pour 4 à 6 personnes

• 150 g de Cantal
• 250 g de farine
• 150 ml d’eau
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillères à café (cc) de levure de boulanger
• 1 cc de sucre
• 1 cc de sel
• olives vertes ou noires
• romarin

1- Préparez la pâte. Mélangez la levure avec un peu d’eau tiède. Pétrissez la farine avec l’eau restante, le sucre et le sel. Ajoutez la levure et 3 cuillères à soupe d’huile. Mélangez puis laissez lever la pâte pendant 1 heure.

2- Huilez la plaque de cuisson avec le reste d’huile d’olive. Etalez la moitié de la pâte dessus puis la garnir de Cantal émietté.

3- Recouvrez de l’autre moitié de pâte.

4- Disposez les olives dessus et parsemez de romarin.

5- Faites cuire la fougasse pendant 20 minutes à four th. 7 (210°C). Servez tiède ou froid découpé en carrés.

Régalez-vous !