Romarin

En latin, romarin signifie « rosée de la mer » ; en effet, cet arbuste aime le littoral. Son seul ennemi, l’humidité... En sol sec, le romarin forme de magnifiques buissons très odorants.
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Caractéristiques générales

RomarinLe Romarin (Rosmarinus officinalis) appartient à la famille des labiées. Originaire du Bassin méditerranéen, cet arbuste de 80 cm à 1m50 de hauteur aux feuilles persistantes très étroites se couvre de fleurs d’un bleu céleste au printemps.

Cultures et soins

Sol

Le romarin apprécie les sols bien drainés, plutôt calcaires.

Exposition

Comme toutes les plantes méditerranéennes, le romarin aime le plein soleil.

Achat

Vous pouvez acheter le romarin en godets sur les marchés ou dans les jardineries au rayon plantes aromatiques.

Multiplication

Entre août et octobre, prélevez l’extrémité d’un rameau (environ 15 cm) et plantez-la tout simplement dans un pot rempli de terreau. Vous pouvez également marcotter des rameaux de la base en pleine terre au début du printemps et les séparer du pied mère à l’automne.

Soin

Voici une plante qu’il faut régulièrement tailler si l’on ne veut pas que le sujet se dégarnisse. Une taille légère après la floraison le maintiendra en forme. Le romarin ne doit pas être arrosé, même en plein été. En climat rude, il est prudent de pailler le pied en hiver.

Récolte

Les branches de romarin se récoltent en juin-juillet, juste au moment de la floraison, car c’est le moment où elles sont plus parfumées. Cette plante garde parfaitement sa saveur une fois séchée.

Utilisation

Son parfum d’encens est dû à une huile essentielle qui lui confère toute sorte de propriétés bénéfiques. Tonique et stimulant, il était donné autrefois comme remontant aux convalescents. Dans la cuisine, il ne faut pas abuser du romarin : son arôme puissant a tendance à écraser le goût des aliments. Quelques branches de romarin jetées dans les braises du barbecue donnent aux grillades un goût incomparable, ajouté à l’eau de cuisson des pommes de terre, il apporte une saveur agréable. Avec le romarin, vous pouvez également parfumer vos huiles et vinaigres.

 

Crédit photo : Retama

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25 question(s)
romarin séché - 1 réponse(s)
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Q : Mon romarin avait très bien démarré (planté il y a un an et demi environ); à la suite de l'été (expo plein sud), il a tout simplement séché en son centre. Il est vraiment moche et je pense tout bêtement à le supprimer (après avoir fait quelques boutures). A-t-il souffert d'une carence en eau? Il me semblait pourtant qu'il s'agissait d'un arbuste méditerranéen, donc peu gourmand...
Poppies - 24/02/2010
 
R : bonjour, s'il a été planté en pot, sachez que le romarin demande plus d'eau qu'en pleine terre, meme s'il vient du sud! Peut être est ce dû à une sécheresse prolongée, au gel ou bien une attaque d'acariens.
meli melo - 25/02/2010
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les plantes aromatiques - 0 réponse(s)
les plantes aromatiques - 0 réponse(s)
Q : existe-t-il des plantes aromatiques qui supporte l'ombre avec seulement quelque rayon de soleil?
pierre1373 - 30/01/2010
 
division du persil - 0 réponse(s)
division du persil - 0 réponse(s)
Q : bonjour a tous je souhaite diviser ma route de persil puis je repiquer l'autre moitié ? je crains que ça ne reprenne.merci de votre réponse
dodo59 - 04/01/2010
 

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