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Pets de nonne aux noix et fleurs de glycine

Pets de nonne aux noix et aux fleurs de glycine

Le 9 avril 2009

Les premières grappes de glycine embaument le jardin... C’est le moment d’utiliser les fleurs en beignets ou de les mélanger à des noix pour en faire un dessert original.

Ingrédients pour les pets de nonne aux fleurs de glycine et aux noixPréparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 30 cl de lait
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 75 g de sucre
  • 250 g de farine semi-complète (de préférence)
  • 5 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de noix émondées et concassées
  • 4 belles grappes de glycine
  • 2 cuillères à soupe de marc de raisin
  • 1 litre d’huile pour friture

beurre 1-Mettre le lait dans une casserole, saler, sucrer, puis ajouter le beurre coupé en morceaux. Porter à ébullition.

ajout levure2-Verser la farine d’un trait en remuant énergiquement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Laisser tiédir et incorporer la levure.

Fleurs de glycine dans la pâte à beignets3-Mélanger les œufs un par un à la préparation puis incorporer les noix, les fleurs de glycine (séparées de leur tige) et le marc.

Beignets plongés dans l'huile4-A l’aide d’une cuillère à café, former des petites boules de pâte (de la grosseur d’une noix) et les jeter dans l’huile bien chaude. Quand elles se retournent et qu’elles éclatent légèrement, elles sont cuites.

Pets de nonne aux fleurs de glycine et aux noix

5-Une fois cuits, placer les pets-de-nonne sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace ou de sucre en poudre.

Si vous n’avez pas de glycine pour réaliser cette recette, vous pouvez utiliser des fleurs d’acacia…

Régalez-vous !

Eloïse.

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Questions / réponses

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Réactions

Zoragat
14/05/2011, à Brive la gaillarde

Répondre

La glycine est toxique !!!

Huguy
18/04/2009, à Les mages

Répondre

J'ai lu, il n'y a pas longtemps que les fleurs de glycine n'étaient pas comestibles.... et voilà votre recette. Y aurait-il différentes sortes de glycine pour expliquer cela?

Big
14/04/2009, à Sainte-croix-du-mont

Répondre

Recette particulièrement alléchante... chère Eloïse, félicitation pour vos recettes chaque fois plus originales !