Fraise blanche, fraise ananas, quelle différence ?

Les fraises blanches du Japon…

Ce sont de grosses fraises (environ 50g), mais peu abondantes, à la chair et à la peau blanches qui sont cultivées sous serre, à l'abri du soleil. Privés de ses rayons, les fruits restent blancs. Ils n'en sont pas pour autant moins goûteux que les fraises rouges : juteux et sucrés, ils sont adorés par les Japonais qui paient le prix fort pour les déguster. Il en existe plusieurs variétés : ‘Hatsukoi-no-kaori’ (la plus chère au monde), ‘Yuki Usagi’, ‘Sakura’...

… et la fraise blanche du Chili : la fraise ananas

Petite, ronde et de couleur blanc rosé aux grains rouges, la fraise ananas, ou «Pineberry», pousse sur les hauts plateaux du Chili. Rapportée en France il y a longtemps (XVIIIe siècle), elle a du mal à se faire une place, et ce, malgré son parfum et son goût sucré étonnant, proche de l’ananas. Il faut dire que c'est un fraisier qui concentre plusieurs handicaps :

• peu productive (environ 100g par pied) ;
• autostérile (il faut au moins deux pieds pour polliniser les fleurs) ;
• délicate à manipuler ;
• se conserve très mal... ce qui la rend précieuse, et chère.