Cueillettes sauvages sans risques

Cueillir dans la nature des plantes comestibles, aromatiques ou médicinales, des champignons, des fruits et des baies, profiter des richesses du littoral en récoltant algues marines et fruits de mer : voilà bien un plaisir qui réunit petits et grands, amoureux de la Nature autant que gourmets avertis !

Cependant, tout le monde n’a pas de connaissances botaniques suffisantes ou une solide expérience de cueilleur pour déjouer les pièges de la faune et de la flore sauvages. Entre les espèces mortellement toxiques, celles qui sont indigestes ou allergisantes, et les risques de pollution chimique ou de contamination par des agents pathogènes, mieux vaut connaître quelques règles de base pour profiter des richesses de nos campagnes en toute quiétude.

Cet ouvrage cumule plusieurs avantages :

• Il regroupe plantes, baies, champignons, produits de la mer et eau, proposant ainsi au lecteur un tour d’horizon complet de ce qu’offre la flore française ;
• Il ne se veut pas exhaustif, son objectif étant plutôt de permettre au lecteur de reconnaître les espèces à éviter impérativement, et de mettre en avant celles qui, savoureuses et aisément identifiables, méritent d’être récoltées ;
• L’accent est mis sur les confusions possibles entre certaines espèces comestibles et certaines espèces toxiques ;
• Outre le caractère toxique ou comestible des plantes et des champignons, l’auteur n’oublie pas de mentionner tous les risques sanitaires qui menacent le cueilleur, ainsi que les conseils pour cueillir au bon endroit, ou pour débarrasser les aliments récoltés de toute contamination chimique ou microbiologique.

Avec ce petit guide pratique, chacun peut découvrir ou redécouvrir le plaisir de la cueillette, et profiter de saveurs oubliées ou inédites, en toute sécurité. Le lecteur sera surpris par la diversité des plantes que la Nature nous offre. Sureau noir, pourpier, faînes, prunelles, épine-vinette, chénopode Bon-Henri, criste-marine, pimprenelle, gentiane jaune, ail des ours : autant de noms qui fleurent bon nos campagnes, et derrière lesquels se cachent de véritables trésors pour nos papilles !