Par Eloïse - Actualisé le 14 février 2020

Soupe de lentilles corail

Soupe de lentilles corail - (I.G./Gerbeaud.com)

Ingrédients pour la soupe de lentilles corail - (I.G./Gerbeaud.com)

Découpe des oignons - (I.G./Gerbeaud.com)

Oignons revenus dans l'huile d'olive - (I.G./Gerbeaud.com)

Ajout du coulis de tomate - (I.G./Gerbeaud.com)

Osez cette soupe bonne à manger et agréable à regarder.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes

200 g de lentilles corail
40 cl de lait de coco
40 cl de bouillon de légumes
1 oignon
2 c. à c. de curry
persil
sel, poivre
huile d’olive
4 cuillères à soupe de coulis de tomates

1- Faire revenir l'oignon tranché dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.

2- Faire réduire le lait et la tomate également pendant 5 minutes.

3- Verser le bouillon, les oignons, les lentilles et le lait dans une casserole.

Poivrer. Laisser cuire 20 minutes.

4- Rectifier l’assaisonnement. Servir parsemé de persil.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

A la saison, vous pouvez utiliser une tomate fraîche.

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Vos réactions :

Coquelinette 04/05/2016, à

Et le curry je le mets quand ???

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