Pommes au four de mon grand-père
Préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients
Pour 8 personnes (ou 8 pommes)
- 50 ml d'eau
- 200 gr de sucre
- 50 gr de beurre
- gelée de groseilles ou de coing
Prendre un nombre de pommes correspondant au nombre de convives.
Laver soigneusement les pommes.
Evider le centre.
Disposer les pommes dans le plat.
Introduire une noisette de beurre dans chaque cœur de pomme.
Saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre de canne.
Verser l'eau au fond du plat : cela évitera que les pommes n'accrochent trop.
Enfourner à four chaud (180°C - th.6) et cuire pendant 35 minutes.
A la fin de la cuisson, garnir chaque pomme avec une cuillère de gelée.
Vous pouvez aussi garnir le cœur des pommes avec du miel fondu, mélangé à des noix concassées et parfumé à la fleur d'oranger.
Dégustez ce dessert tiède ou froid.
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Victor-emmanuel 02/11/2012, à Saint-julien du puy
Bonjour, Petite astuce, couper le quart inférieur du coeur de la pomme, une fois enlevé, et remettre ce morceau en place, il servira de bouchon ! On peut aussi évider les pommes à la cuiller-racine, mixer la chair et la mélanger avec du blanc d'oeuf battu, mettre cet appareil dans les pommes et faire souffler au four ! Cordialement, Victor-Emmanuel.
M-paule 21/10/2012, à Marly
Ma grand mère, beurrait bien une tourtière , lui tapissait le fond de tranches de pain mie légèrement rassi , retirait le milieu de ses pommes , le remplaçait par du beurre mélangé à du sucre (ou mieux ,de la vergeoise ), les plaçait bien serrées dans sa tourtière puis les faisait cuire 40mn à 160° . En cuisant, le beurre sucré mélangé au jus des pommes imbibent le pain "un régal "
Mumue 26/08/2011, à Touchay
Bonne idée j'essaierai ! Pour ma part je mets du beurre salé et de la vergeoise rousse un peu d'eau dans le plat et c'est prêt à être enfourné ! Selon qui les mange j'ajoute un peu de gniole de mon village...
Cristou 30/01/2010, à Merignac 33700
Je fais souvent des pommes au four mais celle-ci je ne la connaissait pas je vais m'empresser de la faire ce wend-kend;( ma recette,c'est a peut prés la même préparation sauf que je fais cuire les pommes avec du sucre et du jus de citron et un verre d'eau et bien sur au four.amitiés
Frede 02/12/2009, à Berlin
Je profite de mon congé maternité pour redécouvrir les recettes de mon enfance. Merci Heloise !
Velyne 02/11/2009, à Jaulzy
Moi je prend des Jonagold elles cuisent vite et sont fondantes. 1/2 HEURE DE CUISSON à 180°C L'eau c'est je pense pour qu'il y ait un peu de gelée qui se forme avec le jus de cuisson de la pomme. Et celà évite de carboniser le cul du fruit et de "cramer" le plat. C'est bn! j'en ai l'eau à la bouche...
Ptitenoix 14/02/2009, à Grenoble
Les variétés de pomme sont de plus en plus nombreuses : la quelle choisir pour cette recette ?
Slovenka 22/12/2008, à Elancourt
Faut-il légèrement entailler la pomme avant la cuisson pour éviter qu'elle n'éclate ?
Ardisia78 17/12/2008, à La celle saint cloud
A quoi servent les 50cl. d\'eau ? a quelle température doit-on faire chauffer le four ?
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