Par Eloïse - Actualisé le 24 avril 2026

Pinchos de pommes de terre et aiguillettes de canard

Pinchos aiguillettes canard et pomme de terre - (I.G./gerbeaud.com)

Ingrédients - (I.G./gerbeaud.com)

Cuisson des aiguillettes dans le miel - (I.G./gerbeaud.com)

Montage des pinchos - (I.G./gerbeaud.com)

Une pique pour finir - (I.G./gerbeaud.com)

Pour un apéritif dînatoire ou un brunch ces amuse-bouches raviront vos amis.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 7 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes

12 petites pommes de terre grenaille
4 aiguillettes de canard
6 tranches de chèvre frais
6 petites feuilles d’endive
12 piques en bois
miel
sel de l’Himalaya
graines de lin

1- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.

2- Dans une poêle antiadhésive, faites revenir à feu vif les aiguillettes de canard pendant 2 minutes puis ajoutez 2 cuillères à soupe de miel. Baissez le feu. Laissez cuire 5 minutes.

3- Coupez les pommes de terre en 2. Garnissez la moitié d’une feuille d’endive d’une demi-tranche de chèvre frais puis d’1/3 d’aiguillette.

4- Fermez avec l’autre moitié de pomme de terre.

5- Introduisez délicatement une pique en bois.

6- Parsemez de graines de lin et de sel de l’Himalaya

Régalez-vous !

Le mot d’Eloïse

Pour varier cette recette, vous pouvez remplacer les aiguillettes par des blancs de poulet ou des escalopes de porc.
Pour un repas complet, augmentez la taille des pommes de terre.

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