Gâteau aux amandes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

Pour 6 personnes

• 4 œufs
• 250 g de sucre en poudre
• 200 g de farine
• 125 g de beurre ½ sel
• 10 cl d'eau
• 250 g de poudre d'amandes
• ½ zeste de citron émincé
• amande amère (facultatif)
• sucre glace pour la décoration

1 - Mélanger le sucre aux œufs battus

2 - Incorporer la farine, le beurre fondu et l'eau

3 - Ajouter progressivement la poudre d' amandes, le zeste de citron et un trait d'amande amère.

4 - Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré...

...et la répartir régulièrement avec une spatule.

5 - Mettre au four thermostat 6 pendant 35 minutes. A l'aide de la lame d'un couteau, vérifier la cuisson ; la lame doit rester sèche.

6 - Démouler le gâteau lorsqu'il est froid puis le décorer avec le sucre glace.

Pour un décor des plus réussis, découper simplement dans du carton des formes qui serviront de pochoirs.

Régalez-vous !

Eloïse

Crédit photos : I.G.